家庭自制酥甜花生的配料及制作方法

2018-12-14  刘春红365
刘春红

       酥甜花生不仅色泽黄亮,而且好吃又营养。可作为零食也可以上餐桌成菜,非常实用,深得许多人喜欢。我每次想吃时就做一些,我做的这款非常简单,但美味不亚于挂霜花生。我把配料和制作方法详细记下,需要的赶紧拿去试试吧!
        一,首先准备好花生米一斤,清洗一下,放在通风处晾干水份。
二,第二步把晾干的花生米装入盆中,然后把冰塘两小粒(可根据自己口味放多放少)用小半碗温水化开(注意,水不能放太多)倒入花生米中搅拌均匀,让每一粒花生都沾上冰糖水。
三,第三步,取一枚鸡蛋打散后(蛋清蛋黄都要,最好用土鸡蛋,因为土鸡蛋的颜色非常纯正,做出来黄亮些),倒入花生米中,搅拌均匀。
四,第四步,拌好的花生米中再加入两勺淀粉(注意直接加入干淀粉,不要用水稀释),然后再搅拌,直到花生米上都裹上淀粉即可。
五,将油倒入锅中加热(油要刚好漫过花生米)。油五成热时便把拌好的花生米倒入锅中(注意,倒入后不管它,不要急着翻动)。等油开始冒泡,便用漏勺翻一下花生米,当花生米全部浮在油上面时,颜色开始变黄时,便用漏勺盛出花生米。注意不要炸太长时间,以免花生米变老变糊。
六,刚出锅的花生米要等待安全冷却后,就非常酥脆了,颜色黄亮,香甜可口。

小提示:大家在制作时,可增加配料一次性多做几斤,冷却后放到塑料袋中保存,一定要把袋口扎紧。每次吃时取出一部分,再把袋口封好。保存期一般在三个月左右(时间过长就不脆了),如果你保存得好也可以放半年。注意,千万别把花生米放冰箱里。

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